Da Petula un'insalata adatta a ogni cambiamento climatico: il tofu ha un'energia molto fredda che può essere limitata con una lieve bollitura.

Biobar Centro Botanico di Milano è la new entry della - ormai grande – famiglia dei Ristoranti Verdi, la catena di locali dove si mangia anche vegetariano, che ad oggi conta 37 affiliati in tutta Italia e uno anche in Germania.

Nel nostro Paese, circa 6 milioni di persone, che si quintuplicheranno nel 2050, hanno adottato un'alimentazione vegetariana. Potenziali clienti da conoscere e da soddisfare. Un target importante per i nostri esercizi pubblici (bar, ristoranti, pizzerie, hotel, etc.) che avrebbe bisogno di poco per essere gratificato ma che troppo spesso trascuriamo.

Da alcune settimane è attivo il nuovo sito della Campagna Un'altralimentazione è possibile, lanciata nel 2002, insieme a vari soggetti e Associazioni, per cercare di influire sulle politiche della FAO in materia di sicurezza alimentare ed ecologia dei sistemi alimentari (non senza menzionare la questione della sofferenza animale).

Riflessioni, consigli e ricette per fare a meno dell'oro nero. La nuova pubblicazione delle Edizioni Aam Terra Nuova è un libro unico nel suo genere e insieme un manuale ricco di suggerimenti e proposte concrete.