Creme di tofu

Ingredienti che doserete a vostro gusto:
tofu frullato, cipolle, aglio, peperoncino, pepe, prezzemolo, erba cipollina, timo, buccia di limone grattugiata, pomodori, basilico, olio extravergine d’oliva, crostoni di pane tostati o fritti.Variante rustica:
Frullate il tofu, conditelo con un trito di erbe aromatiche composto da timo, erba cipollina, prezzemolo e buccia di limone, pepe o peperoncino tagliato a listerelle mescolando con cura. Tenere al fresco almeno dodici ore prima di servire con l’aggiunta di un filo d’olio.
Variante magrebina:
Frullate il tofu, frullate cipolla, aglio, pomodori maturi, prezzemolo, basilico e un pezzetto di peperoncino. Deve risultare un composto piuttosto sostenuto da amalgamare al tofu. Aggiungete peperoncino tagliato a pezzetti, lasciate riposare una notte prima di servire con l’aggiunta di un filo d’olio.