Dieta vegetariana precoce e salute

Vari studi hanno dimostrato che con gli alti livelli di grassi saturi e di colesterolo le carni possono essere causa di malattie cardiache sia negli uomini che nelle donne. Nello studio condotto nell’arco di 21 anni tra gli Avventisti del Settimo Giorno, le donne anziane che avevano mangiato carne quotidianamente presentavano un rischio di sviluppare malattie cardiache del 50 per cento superiore a quello delle loro coetanee vegetariane. In altre parole, coloro che hanno adottato precocemente nella loro vita una dieta vegetariana presentano un rischio minore di contrarre malattie cardiache, rispetto a chi ha aspettato i 50 anni per passare dal filetto al sangue ai fagioli all’uccelletto.