Tofu al curry in dadolata

Tofu al curry

300 gr di tofu
100 gr di passata di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di curry in polvere
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale q.b.

Tritare le cipolla e l’aglio e metterli a soffriggere in una padella con l’olio. Quando risulteranno lucidi aggiungere il curry e fare insaporire ancora per 1 minuto.
Aggiungere il pomodoro e dopo un paio di minuti il tofu tagliato a dadi di circa 1.5 cm di lato.
Fare cuocere per 20 minuti. Servire come secondo, caldo, accompagnato da verdure, oppure come antipasto a temperatura ambiente.

Stefano Momentè