Zuppa d'orto e di bosco

250 gr di castagne
200 di ceci
100 gr di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
pane casereccio.Tenere a bagno i ceci secchi per 12-24 ore, cambiando l’acqua 1 o 2 volte. Scolarli, risciacquarli e metterli in una pentola, meglio se di terracotta, con acqua fredda che superi il loro livello di 2 dita.
Cuocerli coperti, a fuoco lento, per 3 ore. Scolarli e conservare l’acqua.
Fare arrostire le castagne, pelarle e spezzarle. Preparare un battuto di prezzemolo e metterlo con l’olio e le castagne in padella a saltare, aggiungere il pomodoro e, dopo qualche minuto, i ceci. Unire l’acqua di cottura dei ceci e lasciar
cuocere per almeno un’ora. Regolare di sale. Servire la zuppa calda su fette di pane abbrustolito.
[da Chiara]