Biscotti (frollini)

farina
zucchero integrale
panna di soia
zenzero grattugiato
scorza di limone non trattata
sale (un pizzico).Mescolare farina e zucchero, metterli a fontana sul tavolo e aggiungere panna di soia q.b. per avere un impasto morbido. Aggiungere zenzero e limone.
Quando si sarà ottenuto un impasto morbido, spianarlo col mattarello e ritagliare con delle formine infarinate (oppure con un bicchierino infarinato) i biscottini.
Mettere della carta da forno sulla placca del forno, precedentemente riscaldato a 180°.
Il tempo di cottura varia a seconda di quanto sottile è la pasta. Di consiglio di sorvegliare bene i frollini nel forno, perché dopo aver assunto un bell’aspetto biscottato vanno subito tirati fuori!
[da FataEliana]