Tutte le virtù della soia

La soia è un alimento preziosissimo e polifunzionale per la salute, e numerosi studi ne hanno confermato le indiscusse virtù.Innanzitutto la soia ha un’altissima concentrazione di fitoestrogeni (estrogeni vegetali) e questo la rende un ottimo regolatore della produzione ormonale. A tal proposito, risulta essere un aiuto prezioso in fasi particolari della vita come la menopausa e il periodo premestruale, allviando i fastidiosi scompensi fisici, ma senza che si verifichino gli effetti collaterali tipici degli ormoni sintetici. Inoltre protegge gli uomini dal carcinoma della prostata e le donne dalle malattie legate alla produzione di estrogeni quali il carcinoma della mammella, l’endometriosi, la mastopatia fibrocistica (cioè la malattia fibrocistica del seno), i fibromi dell’utero ed i disturbi della menopausa.
La soia è inoltre un valido strumento per limitare il rischio di incorrere in patologie cardiache, renali (migliora la funzione di filtro propria dei reni), muscolari, ossee e nervose. E’ una fonte eccezionale di minerali (100 g. di soia forniscono 1900 mg. di potassio, fosforo, calcio, ferro, zinco), serve come equilibrante cellulare e fonte di proteine (un chilo di soia contiene il doppio delle proteine di un chilo di carne) e di omega3.
Dalla soia si ricava un vastissimo numero di alimenti diversi: olio, farina, latte, gelato, salsa, formaggi, bistecche (che possono sostituire la carne per chi è vegetariano), e la lecitina, un emulsionante naturale in grado di abbassare il livello di colesterolo nel sangue.
Un unico difetto: un consumo eccessivo di soia ostacola l’assorbimento di micronutrienti come lo zinco. Come per ogni alimento, un consumo smodato ed esagerato potrebbe essere dannoso.
[da Spiritual Search News del 13 maggio 2005]