Tiramisù vegan

1 vasetto di amasake di riso (380g)
2 cucchiai di crema di mandorle
caffè di cereali, latte di riso
biscotti secchi, mandorle pelate
cacao amaro in polvereTostare le mandorle qualche minuto in padella, poi tritarle grossolanamente, anche col frullatore a immersione, per fare prima (ma non polverizzarle).
Preparare il caffè col latte di riso al posto dell’acqua, ottenendo un caffelatte, e versarlo in una terrina; in un’altra mescolare bene l’amasake con la crema di mandorle. Prendere la pirofila in cui si vuole fare il tiramisù (non troppo grande, però..) e mettere: uno strato di biscotti imbevuti nel caffelatte, uno di amasake, uno di granella di mandorle; questo fino a che non si finiscono gli ingredienti (l’ultimo strato deve essere di amasake, mi raccomando!). Per ultimo spolverare il dolce con un po’ di cacao, poi mettere in frigo per un paio d’ore, ma tirarlo fuori un po’ prima di servirlo.
[ricetta di eleonora]