Creme di pseudo formaggio

un panetto di tofu
cipolle, aglio, peperoncino
pepe, prezzemolo, erba cipollina
timo, buccia di limone grattugiata
pomodori, basilico, olio extravergine d’oliva
crostoni di pane tostati o frittiFrullare il tofu, condirlo con un trito di erbe aromatiche composto da timo, erba cipollina, prezzemolo e buccia di limone, pepe o peperoncino tagliato a listerelle mescolando con cura. Tenere al fresco almeno dodici ore prima di servire con l’aggiunta di un filo d’olio.
Variante magrebina:
Frullare il tofu. Frullare cipolla, aglio, pomodori maturi, prezzemolo, basilico e un pezzetto di peperoncino, finché ne risulterà composto piuttosto sostenuto. Amalgamarlo al tofu, aggiungere peperoncino tagliato a pezzetti, lasciare riposare una notte prima di servire con l’aggiunta di un filo d’olio.
[pescata in rete e adattata per Vegan Italia]