Metti un pompiere (vegano) a cena

Dove si trovano i vegani piu’ bizzarri del mondo? Ad Austin, capitale del Texas. E sono cinque robusti pompieri, per loro natura texana amanti di bistecche magnum e patate a volontà.

[img]http://www.engine2.org/site/images/stories/fantasticfour.jpg[/img]Infatti la svolta alimentare di James Rae, Matt Moore, Derik Zwerneman e Scott Walters non e’ avvenuta per caso, ma per necessita’ di uno e solidarieta’ degli altri. Oltre che per le scelte già fatte da uno di loro, Rip Esselstyn. Il risultato e’ una serie di invenzioni culinarie in stile “tex-vegano” tutte da sperimentare.
Il fatto e’ che quei cinque sono un gruppo unito, il Team C della Caserma numero due della citta’. Due anni fa, pero’, James Rae ha avuto un infarto dal quale e’ uscito con un triplo bypass e con l’ingiunzione dei medici di far assolutamente scendere il suo colesterolo. “Non avevo idea che fosse quello il problema” racconta oggi Rae, “ero impaurito e abbattuto”. E l’ intera scquadra aveva un problema. A risolverlo ci ha pensato Rip Esselstyn, ex atleta professionista di triathlon, vegetariano dall’86 al 2002. Anno in cui e’ diventato vegano. E’ stato lui a convincere il resto del Team C che quella era la soluzione, per James e per tutti loro. “Cosi'”, racconta ora Rip, ci siamo avventurati i questo viaggio culinario che rendera’ i nostri cuori piu’ resistenti agli attacchi – e ci fara’ diventare i pompieri piu’ in forma che ci siano”. Oggi a Austin tutti conoscono il Team C e hanno incominciato a esplorare il mondo vegano, oltre che a copiare le ricette del sito del Team (www.engine2.org). che comunque contemplano qualche deroga. Fra le piu’ amate, ci sono la Enchilada Paul Mc Cartney, la Fiesta Salad, la Veggie Chicken Parmigiana e la “miracolosa” salsa di noci per verdure e cereali. Ora una paninoteca locale ha intitolato un sandwich vegano alla Engine 2, mentre un’associazione per i diritti degli animali li ha premiati come caserma dei pompieri dell’anno. E i cittadini di Austin, quando vedono passare un’autopompa chiedono sempre: “Siete voi i vegani?”.

[da D di Repubblica del 23 settembre 2006]