Penne porri e pane
20 settembre 2006
Penne porri e pane
Da Petula una nuova ricetta. Sapore dolce perfetto in un periodo di continui passaggi di temperature come questo. L’autunno e l’inverno sono i momenti in cui più richiediamo il sapore dolce per coccolare il nostro stomaco e il nostro umore.
200 gr di penne
2 porri medi
5 stimmi di zafferano
2 cucchiai di pane secco
1 cucchiaio di tahina o di panna di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo
sale
1 cucchiaino di semi di papavero
Mettere a mollo gli stimmi di zafferano in un paio di cucchiai di acqua tiepida per una decina di minuti. Pulire i porri e affettarli non troppo sottili (compresa tutta la parte verde). Farli stufare in una padella con olio di sesamo e un pizzico di sale. Aggiungere gli stimmi di zafferano con la loro acqua e la tahina. Cuocere ancora per un paio di minuti e aggiungere il pane secco (grattugiato non troppo fine) e i semi di papavero. Versare la pasta nella padella, precedentemente cotta in acqua bollente e salata, e farla saltare. Vanno servite subito.
