Castagnaccio

300 gr di farina di castagne
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva (delicato)
1 cucchiaio di zucchero di canna integrale
900 ml di acqua
3 cucchiai di pinoli
3 cucchiai di uva sultanina
rosmarino

Lavorare insieme farina di castagne, olio, zucchero e acqua fino ad ottenere una pastella densa.
Versarla in una teglia oleata e cospargere con i pinoli, l’uva sultanina e il rosmarino.
Infornare a 200°C per un ora. Servire freddo. [foto dal web]

Stefano Momentè