Hummus di piselli

Da Petula un’alternativa ai soliti ceci e un sicuro successo alle feste o nelle cene con amici.

Le bucce dei piselli si frantumano meglio e quindi si hanno meno problemi intestinali. Inoltre è un legume dolce adatto alla stagione e poi un pacchetto di piselli surgelati nel freeezer è spesso presente. Si può fare anche con i piselli in scatola.

300 gr di piselli surgelati
1 cucchiaio di pistacchi
1 cucchiaio di mandorle
1 cucchiaio e 1/2 di tahina
1/2 spicchio di aglio
sale
pepe rosa e nero
acqua qb

Cuocete i piselli fino a quando non saranno molto morbidi. Scolateli e frullateli in un blender in modo da ottenere una purea liscia senza il sentore di bucce (altrimenti possono essere passati nel passaverdure o nello chinois). Aggiungete gli altri ingredienti e qualche cucchiaio di acqua, frullate per bene così da avere un patè non troppo sodo. Salate e servite con un filo di olio e il pepe macinato al momento.