Burghul e piselli con nocciole

240 gr di burghul
300 gr di piselli
1 cipolla dorata piccola
olio extravergine d’oliva
una decina di nocciole
2 cucchiai di tahini
lievito alimentare
sale qbImbiondire la cipolla con poco olio ed aggiungere i piselli cucinando per 5 minuti a fuoco basso mescolando continuamente. Aggiungere il burghul insieme a un po’ d’acqua poco salata messa precedentemente a bollire, sempre mescolando. Continuare la cottura per 15 minuti aggiungendo l’acqua calda poco per volta, secondo l’occorrenza continuando a rimestare. Unire le nocciole precedentemente sminuzzate e continuare la cottura per altri 5 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere il tahini, mescolare bene, porre nei piatti di portata, spolverizzare con il lievito e servire.

[arianna missiaja]