Rigatoni panna e lenticchie

280 gr di rigatoni (meglio se integrali)
90 gr di lenticchie rosse decorticate
350 ml di panna di soia
1/2 cipolla dorata grossa (o una intera piccola)
2 cucchiai di gomasio
olio extravergine d’oliva
sale qbLessare le lenticchie rosse (sono sufficienti 5 minuti in pentola a pressione) e cuocere la pasta in acqua salata scolandola al dente (circa 4-5 min.prima del tempo di cottura indicato). Tagliare la cipolla e farla imbiondire con poco olio, aggiungere le lenticchie e continuare la cottura a fuoco basso per 2-3minuti. Aggiungere la pasta e la panna di soia, mescolare bene e disporre il tutto in una pirofila.-aggiustare di sale, cospargere col gomaiso e infornare per 12 min.a 180-200 ° (controllare spesso, perché il tempo di cottura è in relazione al tipo di forno che si usa).

[arianna missiaja]