Bok Choi al mirin

Da [url=http://lacuocapetulante.blogspot.com/]Petula[/url] una ricetta alla cui base c’è una verdura straniera ma ormai facile a trovarsi nei mercati: Il bok-choi (pak choi, bok choy o cavolo cinese).

Più dolce e morbido rispetto ai nostri cavoli, assomiglia in aspetto più a una catalogna nana. Come tutti i cavoli è ricchissimo in vitamina C , calcio, acido folico e potassio, sostanze considerate anti tumorali.

4 bok choi
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di mirin
1 cucchiaino di gomasio

Sbollentate per 2 minuti le foglie dei bok choi in acqua bollente, poi mettete ad asciugare su uno strofinaccio. Scaldate il wok, unite l’olio, la soia e il mirin e fate scadare. Tagliate il bok choi a pezzetti e versatelo nel wok. Fate saltare il tutto per qualche minuto e infine spolverate di gomasio. Deve rimanere croccante. Fate riposare per un paio d’ore in modo che i sapori si amalgamino bene. Scaldate
per qualche minuto prima di servire. Perfetto con un riso basmati o integrale al vapore.