Spinaci alla giapponese

Da [url=http://lacuocapetulante.blogspot.com/]Petula[/url] un giusto mix tra la leggera energia yang della cottura e lo yin degli spinaci. Perfetti per l’estate, si possono mangiare anche freddi il giorno dopo (saranno ancora più saporiti).

300 gr di spinaci freschi
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di gomasio

Pulite e sbollentate per pochi secondi (pochi secondi nel senso della parola: li buttate in acqua e li ritirate subito) gli spinaci. Strizzateli bene.
Nel wok scaldate l’olio e la soia. Saltate velocemente gli spinaci, aggiungete l’aceto di riso e spolverate con il gomasio.