Castagnaccio al profumo d'arancia

Un classico della cucina toscana. Rivisto da [b]zuccaverde[/b].150 gr. farina di castagne a grana fine
350 ml di acqua
80 gr di fruttosio o zucchero
1 bustina di vanillina
1 manciata di nocciole in granella
1 manciata di uvetta
1 cucchiaino di olio essenziale d’arancia ( o di scorza d’arancia)
1 cucchiaio di olio di soia o di mais
1 cucchiaino colmo di farina di carruba o di cacao
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio o di succo d’arancia
facoltativo: un pizzico di cannella in polvere

Unire gli ingredienti secchi, poi incorporare quelli umidi mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Si otterrà una pastella piuttosto liquida. Versare in uno stampo da plum cake di silicone e infornare a forno freddo a 170° per circa 45 minuti. Lasciar raffreddare in forno. Guarnire con farina di cocco e canditi prima di servire. Consumare freddo o a temperatura ambiente.
N.B. Si tratta di una ricetta base che può essere arricchita con ulteriore frutta secca, aromi, noci, ecc. secondo la vostra fantasia.

[zuccaverde]