Fondue cremosa

Una nuova proposta da [b]zuccaverde[/b]. Un piatto perfettamente in linea con le temperature invernali di questi giorni.1/2 tazza di carote tagliate a rondelle
350 gr. di tofu silk
1/4 tazza di lievito secco alimentare in scaglie
1/4 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaio di miso di riso o d’orzo
3/4 cucchiaino di sale
un pizzico di pepe
un pizzico di noce moscata

Mettere le carote tagliate in un pentolino e coprire con circa 1/2 tazza d’acqua ( scarsa). Cuocere finchè le carote sono completamente tenere. Nel frattempo porre il resto degli ingredienti nel robot da cucina e quando le carote sono pronte, aggiungerle agli altri ingredienti compresa la loro acqua di cottura. Frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Porre nuovamente la fondue nel padellino e cuocere a fuoco medio mescolando continuamente fino ad ebollizione del composto.
Alcuni ingredienti da intingere nella fondue possono essere: patate lessate, carotine appena scottate, cavolfiore, broccoli, strisce di peperoni, asparagi scottati, cuori di carciofo, zucchine crude, fagiolini verdi…

[zuccaverde]