Contorno non contorno

Isabella vuole condividere con noi un contorno semplicissimo, forse banale, nato per caso da quello che aveva in frigo, ma che alla fine è risultato proprio buono.Per 4 persone: 1/2 kg di bieta piccola, 1/2 kg di cavolo nero, 250 gr di patate, olio extravergine d’oliva, sale.

Preparare un soffritto con 3-4 cucchiai di olio extra vergine, 2 spicchi d’aglio e un bel pezzetto di peperoncino; aggiungere le verdure precedentemente spezzettate e lavate, con l’acqua che era rimasta sulle foglie e farle sfrigolare a fuoco vivace qualche minuto; unire le patate, pelate e a tocchetti e, dopo un altro paio di minuti di sfrigolamento, aggiungere un cucchiaino di sale, abbassare il fuoco e incoperchiare. Dopo circa 20 minuti, spegnere e servire il piatto tiepido. In alternativa, si può accompagnare a delle belle bruschette calde, con l’olio buono.

[isabella]