Proteine animali nell'infanzia e rischio di obesità

Un nuovo articolo comparso nel numero di dicembre dell’American Journal of Clinical Nutrition dal titolo “Assunzione precoce di proteine e successivo rischio di obesità: quali fonti proteiche e a che epoca dell’infanzia sono importanti per l’Indice di Massa Corporea e la percentuale di adipe all’età di 7 anni?” valuta l’influenza che l’assunzione precoce di proteine può esercitare sul rischio di obesità.Gli autori di questo articolo hanno studiato 203 bambini a 6, 12, 18-24 mesi e a 3-4 e 5-6 anni, valutando con un’indagine dietetica l’assunzione di proteine dei bambini. I ricercatori concludono che elevate assunzioni proteine animali a 12 mesi d’età, soprattutto quando provenienti da latte e derivati, risulta associato con una sfavorevole composizione corporea a 7 anni, e che anche l’età di 5-6 anni rappresenta un periodo critico di assunzione di proteine in funzione del rischio di obesità.

Per contro, nessun aumento del rischio di obesità è apparso correlato all’assunzione di proteine vegetali.

Un altro articolo interessante pubblicato sullo stesso numero della rivista, valuta l’associazione di cereali integrali e raffinati e di fibre dei cereali con i fattori di rischio per le comuni malattie croniche dei paesi ricchi. Elevate assunzioni di cereali integrali e delle loro fibre risultano associate con una ridotta adiposità e più bassi livelli di colesterolo plasmatico in età adulta.

Fonti:
[url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?Db=pubmed&Cmd=ShowDetailView&TermToSearch=18065597&ordinalpos=1&itool=EntrezSystem2.PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_RVDocSum]Günther AL, Remer T, Kroke A, Buyken AE. Early protein intake and later obesity risk: which protein sources at which time points throughout infancy and childhood are important for body mass index and body fat percentage at 7 y of age?, Am J Clin Nutr. 2007 Dec;86(6):1765- 72.[/url]

[url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?Db=pubmed&Cmd=ShowDetailView&TermToSearch=18065595&ordinalpos=1&itool=EntrezSystem2.PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_RVDocSum]Newby P, Maras J, Bakun P, Muller D, Ferrucci L, Tucker KL. Intake of whole grains, refined grains, and cereal fiber measured with 7-d diet records and associations with risk factors for chronic disease, Am J Clin Nutr. 2007 Dec;86(6):1745- 53.[/url]

[da ssnv.it]