Zuppa di stagione con porri, orzo e miso bianco

I porri poi non solo di stagione ma ricchissimi in sali minerali mentre l’orzo dà una nota leggera (è il cereale più yin) e vellutata, al posto del sale meglio del miso bianco o shiromiso, più delicato in quanto fatto con il riso e meno salato del miso di soia. Come sempre da [url=http://lacuocapetulante.blogspot.com/]Petula[/url].

2 porri
1/2 tazza di orzo perlato
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaino di miso a persona
acqua qb
1/2 cucchiaio di dado vegetale casalingo

Pulite e affettate i porri, compresa la parte verde, e metteteli a stufare nell’olio con un pizzico di sale in una pentola con il fondo pesante. Coprite di acqua e portate a bollore. Unite il dado vegetale, l’orzo, precedentemente sciacquato, e fate cuocere per 30 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.
Togliete un paio di mestoli di minestra, frullateli e poi rimettete tutto in pentola: in questo modo diventerà più cremosa.
Prima di servire aggiungete il miso sciolto in un paio di cucchiai di acqua calda.