Facciamo il pane

E’ il titolo dell’ultimo libro pubblicato dalle Edizioni AAM Terra Nuova. Un viaggio completo nel mondo della panificazione con in lievito naturale: curiosità e consigli utili per realizzare un prodotto veramente unico, riscoprire il valore del saper fare, condividere con gli altri un alimento naturale e genuino.

Farina e fantasia, grembiule ben allacciato e mani in pasta, pronti per utilizzare il libro “Facciamo il pane”: un manuale pratico con oltre 50 ricette per imparare a fare il pane con il lievito naturale, utilizzando cioè la pasta madre o la cosiddetta lievitazione acida.Il testo offre un viaggio attraverso il mondo della panificazione fornendo tutte le risposte alle domande più frequenti e svelando i trucchi del mestiere per ottenere un pane eccellente.

Nato dalla pluriennale esperienza e passione dell’autrice, il libro si rivela uno strumento indispensabile e necessario per riuscire ad autoprodurre un pane gustoso, saporito e naturale al 100%.

I temi trattati:

>> Cosa vuol dire lievitazione naturale? E perché fare il pane in casa?
>> Il pane a lievitazione naturale: i segreti per fare la pasta acida e dare così un profumo e un sapore personale ed unico al proprio pane.
>> Tutte le indicazioni necessarie e i suggerimenti per la conservazione della pasta madre e il suo utilizzo.
>> Tutti i segreti per una corretta lievitazione e una cottura del pane ottimale con i mezzi che ciascuno ha a disposizione: nel forno a legna, a gas, elettrico.
>> Oltre 50 ricette gustose e originali per farsi il pane in casa sperimentando gusti e farine diverse.
>> Ricette per fare pani dolci e altre preparazioni e portare nella vostra tavola tutto il gusto naturale del buon pane casalingo….Buono? L’ho fatto io! L’autrice segue, passo dopo passo, il lettore verso la sapiente conoscenza dell’autoproduzione del pane, con un linguaggio semplice e diretto, e con tanti consigli utili e suggerimenti per farlo in casa.

Oltre alle ricette classiche a base di farina di frumento, il libro riporta le indicazioni per preparare il pane con altri cereali quali, segale, grano saraceno, orzo e mais. Molte sono anche le ricette per pani speciali, per profumate e saporite focacce, ottime basi per soffici pizze, stuzzicanti cracker, originali taralli. Non mancano infine alcuni suggerimenti specifici per fare il pane senza glutine e senza lievito.
Completano il volume le ricette per i pani dolci: dall’immancabile panettone, ai cornetti alle noci, per finire al pan brioche e allo Stollen.

[i]Facciamo il pane
Annalisa De Luca
Editrice AAM Terra Nuova
pp. 128 – euro 10.00 (prezzo per gli abbonati euro 9.00)[/i]

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