Troppa carne rossa danneggia la vista

Vittoria morale dei vegetariani. Secondo un nuovo studio, troppa carne rossa danneggia la vista. I ricercatori del Centro australiano ricerca oculistica e dell’ ospedale oculistico di Melbourne hanno dimostrato che mangiare carne rossa più di 10 volte a settimana moltiplica il rischio di degenerazione maculare, che colpisce le facoltà visive. Il legame è più forte per chi mangia alte quantità di salumi e salsicce, e più debole per chi mangia molto pollame.E’ il primo studio dettagliato al mondo a esaminare il legame fra consumo di carne e sviluppo precoce di degenerazione maculare senile (Amd), una patologia che causa la perdita delle visione centrale, lasciando intatta quella periferica. Lo studio ha esaminato la dieta di 6734 persone che avevano fra 58 e 69 anni fra il 1990 e il 1994, e fra il 2003 e il 2006 ha eseguito su di loro i test della Amd.

L’autrice della ricerca, dott. Elaine Chong, raccomanda di essere consapevoli di quanta carne rossa si mangia. ‘Un quarto della popolazione studiata mangiava carne rossa piu’ di 10 volte a settimana. E’ un livello a cui corrisponde una correlazione del 47% più della media con la degenerazione maculare”.

[da ansa del 19 marzo 2009]