Finocchi al gratin

Una ricettina facile facile per 4/6 persone inviataci da [b]Monica Lugini[/b], che ringraziamo.

4 finocchi
panna di soia
uva passa
cognac
burro di soia
besciamella di soia
gomasio e lievito in scaglie
pangrattato
spicchio di aglio
sale q.b.

Lavare e tagliare a spicchi i finocchi, farli bollire per circa 20 minuti.
Far scaldare, in una padella antiaderente, che poi potrete mettere direttamente in forno, uno spicchio di aglio con del burro di soia e ripassarci i finocchi aggiungendo la panna di soia e l’uva passa. Quando i finocchi sono ben amalgamati aggiungere un pò di cognac e lasciare ritirare a fuoco lento per qualche minuto.
A questo punto sistemate in modo da formare un tortino, cospargete il tutto con del gomasio e lievito in scaglie e pangrattato.
Io vi suggerisco, una volta raffreddato di far riposare il composto in frigo ( va bene tenerlo in frigo anche un giorno). Una volta tirato fuori dal frigo versate uno strato di besciamella a copertura, ancora lievito e del gomasio e pangrattato, infornare a forno già caldo, (180 gr forno elettrico non ventilato) per circa 30 minuti o cmq il tempo che l’interno del tortino sia caldo.