Zuppa di ceci e funghi porcini

Una nuova ricetta di [b]Monica Lugini[/b].

500 gr di funghi surgelati
due barattoli di ceci
spicchio aglio
dado vegetale
olio e sale q.b.
peperoncino
maltagliati

Suggerisco di usare sempre per le zuppe il tegame di coccio… sarà un condizionamento ma sembrano tutte più buone.
Si fa soffriggere uno o più spicchi di aglio e si fanno rosolare i funghi; se sono congelati è meglio prima scongelarli altrimenti perdono troppa acqua, altrimenti si possono mettere anche congelati ma necessità farli cuocere di più fino a quando l’acqua che hanno perso non si sarà bene ritirata.
Quando sono ben cotti e insaporiti si aggiungono i ceci e si lascia cuocere con circa tre tazze di acqua e un dado vegetale (la quantita di acqua dipende se preferite la zuppa brodosa o densa), quando l’acqua bolle si aggiunge la pasta e il peperoncino.
Per la pasta io uso gli avanzi dei cannelloni o lasagne secche.
Una volta pronta, vi suggerisco di lasciarla stiepidire nella pentola.