Involtini con fiori di zucca

Da [url=http://peccatidigole.blogspot.com/]Morena[/url] una rivisitazione personale degli involtini primavera.

Un rotolo di pasta sfoglia
3 carote
2 coste di sedano
due zucchine
8 fiori di zucca
una cipolla di tropea
olio extravergine d’oliva
sale

Per la pasta sfoglia
300 gr di farina
un pizzico di sale –
50 gr di margarina vegetale
1dl di acqua

Ammorbidite la margarina e amlgamate tutti gli ingredienti.Fate riposare l’impasto per 15 minuti circa poi riprendetelo,stendetelo ancora.
ripetete l’operazione per 5/6 volte. Dopodichè lasciate riposare per un’oretta l’impasto prima di usarlo.

Pelate la cipolla e tagliatela a fette sottilissime; Rosolate in una padella antiaderente con due cucchiai di olio a fiamma vivace per 5 minuti,salando leggermente.
Pelate le carote,pulite le zucchine e i fiori di zucca,raschiate il sedano dai filamenti e tagliate le verdure prima a fette poi a listarelle sottilissime.Saltatele velocemente in padella insieme alla cipolla aggiustando di sale.Lasciate raffreddare.
Stendete la pasta sfoglia e ricavatene 8 rettangoli sottili.Su ogni rettangolo sistemate le verdure miste e ripiegate all’interno i bordi laterali.
Arrotolate stringendo per bene e sigillate bagnando con poca acqua fredda.
Adagiate gli involtini su una placca da forno e cuocete per 20/25 minuti a 180°.