Il latte vaccino fa morire

Il latte vaccino fa morire. Un alto consumo di latte vaccino (3 o più bicchieri al giorno), aumenta il rischio di mortalità generale. Lo afferma uno studio pubblicato online sull’American Journal of Epidemiology il 10 febbraio scorso [Michaëlsson K, Wolk A, Melhus H, Byberg L. Milk, fruit and vegetable, and total antioxidant intakes in relation to mortality rates: cohort studies in women and men. Am J Epidemiol. Published online February 10, 2017]. I ricercatori hanno seguito i consumi di latte vaccino, frutta e verdura in oltre 140.000 soggetti. Chi consumava più latte e meno porzioni di frutta o verdura aveva tassi di mortalità più elevati. L’aumento del rischio è stato superiore di oltre tre volte tra le donne partecipanti. Gli autori sospettano che il rischio di mortalità elevata sia dovuto all’aumento dello stress ossidativo proveniente dai componenti del latte. Gli antiossidanti presenti nella frutta e verdura riducono invece l’ossidazione e mitigano il rischio.