Il grasso annulla gli effetti benefici della vitamina C

Secondo i ricercatori dell’università di Glasgow la presenza di lipidi nello stomaco può annullare l’effetto anti-cancro della vitamina C. L’acido ascorbico contenuto nella vitamina C riesce ad ‘asciugare’, come una sorta di straccio, quei composti che si creano quando la saliva e il cibo si mescolano agli acidi gastrici. Un effetto che si annulla quando al mix si aggiunge il grasso, rendendo l’acido ascorbico incapace di convertire questi composti pericolosi in altri sicuri.

[veganitalia.com – la redazione]