Cavoli e tempeh

Da [url=http://lacuocapetulante.blogspot.com/]Petula[/url] una ricetta del dopo ferie. Una dose mega di proteine vegetali, fibre di ottima qualità e anticancro, un sapore dolce (i cavoli) e piccante (lo zenzero) perfetto per armonizzare la digestione.

Prima di tutto mettete il tempeh in una pentola con mezzo litro di acqua con 4 cucchiai di salsa di soia e zenzero grattugiato a piacere.
Cuocete a fuoco basso fino a totale assorbimento del liquido.

250 gr di cavolo cappuccio
150 gr di tempeh
150 gr di germogli di soia
1 porro piccolo
1 carota grande
8 cm di zenzero
2 cucchiai di olio di sesamo
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di acidulato di riso o di saké

Fate raffreddare il tempeh e tagliatelo a stricioline. Tagliate a julienne il cavolo, la carota, il porro e lo zenzero. Nel wok caldo mettete olio, salsa di soia e fate saltare prima il porro e la carota, dopo qualche minuto aggiungete il cavolo, il tempeh e infine i germogli di soia. Saltate tutto velocemente, unite il sakè e servite.