Tiella di verdure
22 maggio 2009
Tiella di verdure
Un’altra ricetta tradizionale rivista, ma neanche troppo. Il suo nome deriva dalla teglia in cui viene preparata.
300 gr di pomodori perini
300 gr di zucchine
Lievito alimentare a scaglie
350 gr di patate
150 gr di cipolle
olio extravergine d’oliva
origano, pepe, sale
Scaldare il forno a 230 gradi. Spazzolare le patate sotto l’acqua corrente, lavare le cipolle spellate e le zucchine spuntate, quindi affettare le tre verdure. In un tegame di coccio distribuire a strati tutte le verdure, alternandole con pomodori spezzettati, origano, lievito alimentare, sale, pepe e olio. Versare un mestolo di acqua e mettere in forno già caldo finché tutte le verdure saranno cotte, l’acqua sarà assorbita e la superficie avrà una crosticina dorata.
Stefano Momentè
