Spaghetti con germogli di soia e verdure

400 gr di spaghetti
2 zucchine
2 carote
100 gr. di germogli di soia
1 spicchio d’aglio
6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
shoyu
saleFar soffriggere nell’olio uno spicchio d’aglio schiacciato per un paio di minuti, senza che imbrunisca.
Aggiungere le carote e le zucchine tagliate a julienne e far saltare a
fiamma vivace per 2 minuti.
Aggiungere i germogli e continuare per un altro minuto.
Infine versarvi dentro gli spaghetti al dente, cotti nel frattempo, far
insaporire e servire caldi, accompagnati da salsa di soia.
[Angela]