Tagliatelle verdi

400 gr di tagliatelle vegan
una manciata di foglie di Basilico fresco
15 foglie di Salvia fresca
4 cimette di Borragine fresca
20 foglie di Melissa fresca
10 foglie di Malva
10 foglie di Mentuccia
Noce moscata
40 gr di lievito alimentare
olio extra vergine di oliva
saleMettete a bollire mezzo litro di acqua e fate sbollentare la Malva e la Borragine, che unirete alle altre erbe e pesterete nel mortaio.
Mentre procedete, unite olio, sale, lievito e profumate con la noce moscata; lavorate il composto finché avrete ottenuto una salsa vellutata che lascerete riposare al fresco.
Fate bollire l’acqua per la pasta, cuocete le tagliatelle, toglietele e conditele con un filo d’olio prima di condirle con la salsa verde.