Budino di soia

750 gr latte di soia
130 gr zucchero integrale di canna
20 gr farina bianca
20 gr amido di mais (maizena)
1 cucchiaino di agar-agar
1/4 cucchiaino di vaniglia in polvereMiscelare in un tegame la farina, la maizena, lo zucchero, l’alga e la vaniglia ed aggiungere lentamente il latte di soia, onde evitare la formazione di grumi.
Porre la pentola sul fuoco e portare a bollore a fiamma dolce, sino alla consistenza desiderata.
Si può modificare il gusto del budino sostituendo alla vaniglia 40 gr di cacao amaro, 30 gr di caffè solubile, la scorza grattugiata di 1/2 limone…
[da Angela]