I killers dentro di noi

Il piu’ comune organismo patogeno che si trova nel latte e’ lo Stafilococco Aureo. Le mucche spesso contraggono ulcere o infiammazioni alle mammelle. Questa condizione e’ conosciuta come mastite e una comune mucca negli Stati Uniti necessita trattamenti per un costo di duecento dollari per curare questa condizione.Se moltiplichiamo questa somma per i 9,3 milioni di mucche da latte, ecco che ci troviamo di fronte a un problema da 2 miliardi di dollari che tutti gli anni le industrie casearie devono tirare fuori dalla tasca.
Quest’anno e’ uscito un libro molto interessante dagli autori Michael Shnayerson e Mark Plotkin intitolato “Killer within”. Secondo gli autori, quella da Stafilococco Aureo e’ l’infezione piu’ comune per le mucche da latte. Le tossine dei batteri passano facilmente dalla mucca all’uomo attraverso il latte e non sono distrutte dalla pastorizzazione. A pagina 30 del libro si legge:”I batteri di Staf.. Aureo sono cosi’ virulenti che ne bastano pochi per ammalarsi … e’ il piu’ prospero di tutti i agenti batteriologici e la causa numero uno di infezioni negli ospedali nel mondo”.
A pagina 123 gli autori spiegano i motivi per i quali si continua a fare largo uso di antibiotici negli allevamenti. Gli antibiotici sono propulsori di crescita. Cio’ spiega perche’ polli, maiali e mucche sono cosi’ overdosati.
Gli autori spiegano poi, in grande dettaglio, come alcune nuove colonie di batteri sviluppano immunita’ ai tradizionali antibiotici. Molti americani consumano questi batteri resistenti agli antibiotici finendo per ammalarsi irreversibilmente. Alcune di queste colonie di batteri si insediano nel cuore e la malattia diventa intrattabile. Casi di diarrea da E coli 157 o Guillain-Barre Syndrome hanno origine dai fluidi che beviamo e dalla carne che mangiamo. Gli autori rivelano di uno studio che ha constatato che ben il 60% dei cinque miliardi di polli venduti in America sono infetti da campilobatterio. Chi mangia pollo due volte alla settimana e’ potenzialmente a rischio di mangiare carne altamente tossica e infetta. Ben 1,4 milioni di americani contraggono salmonella ogni anno e ben 2/3 milioni sono infetti da artriti.
A pagina 173 gli autori riportano che lo Staf.. Pnemo e’ la principale causa di otiti acute, o malattie degli orecchi nei bambini. Ben sei milioni di casi all’anno secondo il Center for Disease Control. Le malattie alle orecchie sono la principale causa di visita al pediatra da parte dei bambini.
Robert Cohen va oltre il reportage degli autori e spiega quanto segue.
Nel 1990, la Food and Drug Administration acconsenti’ alle industrie casearie l’uso di maggior medicinali nel latte. FDA arbitrariamente aumento’ il livello permissibile di antibiotici di ben 100 volte. Il protocollo precedente acconsentiva a non piu’ di una parte per 100 milioni di residui di antibiotici. Il cambiamento permetteva ai livelli di antibiotici di essere una parte per ogni milione. Nel 1992 la Consumers Union di New York testo’ alcuni campioni di latte nella zona metropolitana di New York e scopri’ la presenza di ben 52 diversi antibiotici. Durante questi due anni alle mucche erano state somministrate alte dosi di antibiotici e nuove colonie di batteri si erano sviluppate.
Il latte e il formaggio dovrebbero essere commercializzati con una etichetta che informa i consumatori dei pericoli a cui vanno incontro. Il quaranta per cento della dieta americana consiste di un prodotto che e’ sempre infetto da batteri al suo stadio grezzo. Il latte grezzo contiene batteri, sangue, feci e pus. La pastorizzazione non uccide tutti i batteri e alcuni formaggi non vengono nemmeno pastorizzati.
[Ripreso da notmilk.com]