Polpette di carote

Carote
cipolla, aglio
prezzemolo, pangrattato
sale, olio per friggereLessare le carote e metterle nel mixer assieme ad aglio, cipolla e sale. Aggiungere pangrattugiato fino ad ottenere un composto della giusta densità. Formare delle piccole polpette che andranno ripassate in pane grattugiato e poi fritte in olio ben caldo.
Questi tipi di polpette senza uova o altri leganti, tendono ad attaccarsi alle mani e a dividersi durante la cottura; per evitare questo inconveniente basterà aver cura di bagnarsi le mani con acqua fredda prima di impastare ogni polpetta, tenendosi una ciotola vicino.
[da Cinzia Baggio]