Ancora su dieta e Alzheimer

La dieta può essere il più importante fattore di rischio per la malattia di Alzheimer. Lo dice una nuova ricerca pubblicata sul Journal of American College of Nutrition [Grant WB. Using multicountry ecological and observational studies to determine dietary risk factors for Alzheimer’s disease. J Am Coll Nutr. Published online July 25, 2016]. L’autore ha utilizzato dati provenienti da 10 Paesi e molti altri studi sul rapporto tra dieta e la malattia di Alzheimer.

Il consumo di carne è quello che vede aumentato maggiormente il rischio di ammalarsi, seguito da uova e latticini ad alto contenuto di grassi. Un elevato consumo di frutta, verdura e cereali, al contrario, riducono il rischio.
Possibili fattori scatenanti includono la maggiore assunzione di ioni metallici, come il rame, e di grassi saturi, prevalenti nella carne.