Torta di mais con uvetta

150 g farina bianca
150 gr. farina di mais macinata finemente
200 g zucchero di canna, 4 cucchiai di amido di mais
una bustina di lievito naturale per dolci
un bicchiere di olio di semi, due manciate di uvetta
la scorza grattuguata di un limone non trattato
(oppure qualche goccia di succo)
latte di soia q.b.Lavare bene l’uva passa; scolarla e asciugarla in un canovaccio, dopodiche’ infarinarla leggermente affinche’ non scenda sul fondo della torta.
Mescolare a secco le due farine e il lievito. Aggiungere lo zucchero, l’amido e, poco a poco, l’olio. Continuando a mescolare, aggiungere il limone (succo o scorza) e il latte di soia fino ad ottenere un impasto che si lascia mescolare facilmente.
Intanto, portare il forno alla temperatura di 180°C.
Aggiungere l’uva passa e versare l’impasto in una tortiera oliata e infarinata; mettere nel forno a 180°C per 40 minuti.