Zuppa cruda
3 agosto 2005
Zuppa cruda
4 pomodori maturi
1 cipollotto
1 cetriolo
1 peperone rosso
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di origano
1 pizzico di peperoncino piccante
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
sale
Lavare le verdure e tagliarle grossolanamente a pezzi. Versarle in un blender capiente (o utilizzare il mixer a immersione in una pentola) insieme all’origano, al peperoncino, al sale e all’olio crudo. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Servire fredda.
Stefano Momentè
