Birre vegan, la Forst è tra queste

Qualche giorno fa sono stato in visita – per lavoro – alla birreria Forst di Merano. Ho avuto modo di parlare con i loro responsabili e mi hanno assicurato di non utilizzare additivi di origine animale nella preparazione dei loro prodotti.La birreria Forst, fondata nel 1857 da Josef Fuchs, ha sede in Alto Adige. A Merano, per l’esattezza.
Uno dei segreti della qualità delle birre Forst è la sorgente del monte San Giuseppe dalla quale la birreria attinge un’acqua particolarmente pura. Se la materia prima è eccellente, non di meno lo è il processo di produzione.
La famiglia Fuchs, tutt’ora proprietaria del marchio Forst e, dagli anni novanta, anche della birreria Menabrea, mantiene una ferrea politica della qualità che si basa sulla freschezza: ben il 50% della birra viene distribuita in fusti e non è pastorizzata
[stefano]