Gallette di ceci e lenticchie

200 gr di ceci bolliti
200 gr di lenticchie bollite
200 gr di patate pelate grattugiate
farina, aceto balsamico,
olio extravergine d’oliva, sale, pepe Frullare grossolanamente i ceci, le lenticchie e unirvi le patate grattugiate sottili, sale e pepe. Amalgamate e con il composto formate 8 polpette larghe e piatte e infarinatele. Rosolate a fuoco lento con un velo di olio, girandole solouna volta per non romperle. Quando saranno dorate, scolatele su carta da cucina, mettetele in forno in una teglia per 10 minuti a 180 gradi. Io le ho servite su un letto di insalatina spruzzata di aceto balsamico.
[ricetta di berenice]