Sushi vegan

350 g di riso già preparato per sushi
4 foglie di alga nori
1 panetto di tofu
1 manciata di alghe dulse
succo di limone, shoyu
1 zucchina
olio extravergine di olivaAffettare sottilmente per lungo la zucchina e metterla a marinare in un po’ di limone e shoyu. Lavare accuratamente le alghe dulse e lasciarle scolare.
Tagliare il tofu nel senso della lunghezza in fette di 1 cm circa di spessore. Scaldare poco olio nella padella, e farvi dorare le fette di tofu su entrambi i lati. A fine cottura, versare nella padella 1 cucchiaino di succo di limone e 1 di shoyu, impregnarvi bene il tofu, farli assorbire e togliere dal fuoco.
Affettare a striscioline le alghe dulse. Preparare il sushi formando una fila di filetti di zucchina, una di tofu e una di dulse al centro del riso. Tagliare ogni rotolo di sushi in 6 pezzi e disporre anch’essi sul vassoio.
[ricevuta via mail e personalizzata]