Kamut in salsa di sedano

250 g di kamut
200 g di tofu
1 rapa rossa
1 cucchiaino di semi di girasole
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
una spruzzata di succo di limone
sale q.b., un pizzico di peperoncinoPreparare la salsa rosa tagliando a dadini il tofu e la rapa rossa. Frullarli con l’olio, il limone, la senape, il sale e il peperoncino. Si deve ottenere una salsa cremosa. Guarnire con lamelle di mandorle o lievito in scaglie.
Lavare il kamut e metterlo a bagno almeno la sera prima, quindi metterlo a cuocere. Quando il grano è cotto unire il condimento, qualche goccia di limone, lasciare insaporire e servire sia caldo che fresco
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