Pane di banane
19 ottobre 2006Da Petula un ottimo modo per consumare le banane che per la macrobiotica sono un cibo molto freddo e yin. In più questo è un dolce completamente privo non solo di uova e burro, ma anche di zucchero raffinato. Una raccomandazione: più le banane sono mature meglio è.
[img]http://www.circoloartistico.it/images/panebanane.jpg[/img]3 banane medie mature
1 e 1/2 tazza di farina integrale
1 cucchiaio scarso di cremor tartaro
1/2 tazza di sciroppo d’acero o di malto di mais
3 cucchiai di olio di mais
1 tazza di nocciole tostate
1 pizzico di sale
L’impasto funziona come per i muffin, meno si mescola meglio è.
Da una parte frullare le banane con l’olio e lo sciroppo d’acero, mentre in una’altra ciotola mischiare la farina con il cremor tartaro, le nocciole tritate e il sale. Unire i due composti, mescolare solo per amalgamare e versare in uno stampo da pudding o da pane in cassetta. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti. Far raffreddare su una gratella prima di servire.
sembra buono…al posto del cremor tartaro si può utilizzare qualcos’altro? Perchè non so cosa sia (penso un lievito) e poi non so dove trovarlo. 😆
E’ un lievito, prova con quello che usi di solito 🙂
Usando un altro lievito, l’impasto va lasciato lievitare, quindi? Voglio provarlo.
L’ho provato, è buono. Ho usato il lievito normale e le mandorle al posto delle nocciole (faccio con quello che ho in casa). Ma è facile, divertente e buono. Grazie Petula.
ciao, ho scoperto da poco questo sito e ho voluto subito provare questo pane…..non mi è riuscito!!!!
Praticamente si è sollevato appena e l’interno è rimasto molto umido.
Per la prima volta ho usato il cremor tartaro che avevo comperato qualche mese fa
ho messo ca. 10 gr di cremor tartaro (1 cucchiaio raso)
ca. 180 gr di farina (1 tazza e mezza..bicchiere nutella!)
1 bicchiere farina di nocciole
mezza tazza di dolcificante (metà miele, metà malto d’orzo)
e il resto degli ingredienti.
secondo voi cosa non ha funzionato?
ho pensato al cremor, ma la farmacista mi aveva detto che non ha scadenza e me lo ha confezionato in un sacchetto di carta piuttosto pesante e sigillato con lo scotch.
datemi un consiglio, vorrei riprovarci.
grazie
enza
Prova ad aggiungere mezzo cucchiaino di bicabonato di soda.
Probabilmente ti hanno dato il cremor tartaro in purezza e quindi non è lievitato abbastanza.
Altrimenti, sostituisci il cremor tartaro con il lievito normale per
dolci, magari di quelli bio.
Inoltre non frullare, ma usa cucchiaio e scodella, poiché è un dolce tipo muffin e non dev’essere troppo mescolato.
(le dritte sono di Petula, che ringrazio)