Vellutata di legumi

200 g di cannellini
100 g di lenticchie rosse decorticate
3 cm. di alga Kombu
1 pizzico di peperoncino
2 foglie d’alloro
acqua, sale, 2 spicchi d’aglio
prezzemolo tritato, 1 spruzzata di limoneCuocere i cannellini nell’acqua con l’alga kombu e le foglie di alloro. Aggiungere le lenticchie rosse decorticate e far bollire altri 15 minuti. Spegnere, togliere le foglie di alloro e l’alga, aggiungere il sale, un pizzico di peperoncino e frullare il tutto: deve risultare una crema fluida. Insaporire con il prezzemolo tritato e il succo di limone.

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