Mousse di cachi

Da [url=http://lacuocapetulante.blogspot.com]Petula[/url] una mousse coccola per giornate grigie e per persone desiderose di dolci morbidi. Piacerà anche a chi trova i cachi stucchevoli o detesta la loro consistenza.

Si possono usare i cachi normali o i cachi vaniglia se si vuole un sapore meno dolce.

3 cachi vaniglia
200 gr di silk tofu
2 cucchiai di malto di riso o di mais
1 cucchiaino di semi di cardamomo macinati

Pelare e tagliare a pezzi i cachi e porli in una casseruola con un dito di acqua. Far cuocere per 20 minuti o fino quando si saranno disfatti. Una volta freddi metterli in un blender con il tofu, il malto e il cardamomo e frullare fino a quando non otterrete un composto molto spumoso. Versate in coppette singole e fate raffreddare per un paio d’ore prima di servire. Per velocizzare si può porre in frigo e poi tirare fuori 30 minuti prima di servire.