Crocchette di verdura
1 gambo di sedano
1 cipolla, 2 carote
1 finocchio, 2 porri
1/2 cavolfiore
2 foglie di verza
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di fiocchi di cereali
1 pizzico di peperoncino, …
Cucina Vegan Archivi – Pagina 27 di 40 – Vegan Italia
Zuppa di miglio, fave e carciofi
4 carciofi
200 g di fave fresche sgusciate
200 g di piselli sgusciati
150 g di miglio, 1 cipolla
1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di basilico
2 litri …
Zuppa di fagioli alla senape
300 g di fagioli di Lamon
60 g di seitan affumicato
200 g di zucca
1 cipolla, salvia, rosmarino
1 cucchiaio di semi di papavero
1 di senape, sale, …
Riso al melograno
200 grammi di riso
acqua, sale
olio extravergine d’oliva
1 cipolla
1 pizzico di peperoncino
prezzemolo
1 melograno
1 limone
Cuocere il riso, nel frattempo affettare la cipolla molto sottile e farla …
Vellutata di piopparelli al basilico
1 cipolla bianca
1 carota
2 coste di sedano
1 cucchiaio di rosmarino tritato
400 gr. di funghi piopparelli
50 gr. di lenticchie rosse decorticate
2 patate, 2 pomodorini maturi
1 …
Tortini di patate ai funghi
6 patate
1 cucchiaio di kuzu
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
2 cucchiai di farina di ceci sciolta in altrettanta acqua
200 gr di funghi misti già puliti
2 …
Zuppa cruda
Zuppa cruda
4 pomodori maturi
1 cipollotto
1 cetriolo
1 peperone rosso
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di origano
1 pizzico di peperoncino piccante
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
sale
Lavare le verdure …
Spuma di avocado
2 avocado maturi
200 grammi di taccole
200 ml di yogurt di soia
50 grammi di tartufo etico
10 grammi di erba cipollina
40 ml di olio extravergine d’oliva
1 succo …
Pomodori ripieni con riso e verdure grigliate
4 pomodori da insalata (grandi e non troppo maturi)
una melanzana
un peperone giallo
funghi sott’olio a piacere
100g di riso
prezzemolo essiccato
aglio
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
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Flan di zucchine
Flan di zucchine
120 gr di fiori di zucchine
400 gr di zucchine
1 cipolla media
lievito alimentare in scaglie
4 cucchiai di farina di ceci
60 gr di panna …
