Vellutata di cipolle
2 grosse cipolle
1 spicchio d’aglio
4 ciotoline di brodo vegetale
1 pizzico di curry
1 pizzico di peperoncino
1 C. di olio extravergine d’oliva
1 C. …
Cucina Vegan Archivi – Pagina 29 di 40 – Vegan Italia
Zuppa di scaròla e fagioli
1 kg scaròla
300 gr fagioli
peperoncino q.b
2 spicchi grossi o 3 piccoli di aglio
olio e sale
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Il panpepato
Si pensa che la ricetta risalga al Cinquecento (ci fu una mostra ed un convegno al Castello di Ferrara, qualche anno fa, intitolato “A …
Zuppa di ceci
300 gr di ceci
1/2 cipolla
4 cm di alga Kombu
1 spicchio d’aglio
un mazzetto di prezzemolo
300 gr di pomodori maturi
1 gambo di sedano
1 piccolo cespo d’indivia
olio, …
Spaghetti al limone e capperi
320 gr. di spaghetti
la scorza di un limone
1 cucchiaio di capperi
30 gr. di olio e. v. di oliva
sale
peperoncino
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Sformato alla Omar
Ingredienti (per tre persone):
3 e 1/2 tazzine da caffè di riso (ribe)
30g di funghi misti secchi
4 pomodori S.Marzano
2 etti di seitan al naturale
1/2 cipolla …
Biscotti (frollini)
farina
zucchero integrale
panna di soia
zenzero grattugiato
scorza di limone non trattata
sale (un pizzico).
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Praline alle mandorle e tofu
100 gr di mandorle pelate
90 gr di tofu
2 cucchiai e mezzo di zucchero di canna
1 cucchiaio di farina di carrube (o di cacao dolce)
noce …
Zucchine fritte
zucchine
farina
sale
olio extravergine d’oliva
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Insalata di spinaci cotti
500g di spinaci freschi
5 cucchiai di semi di sesamo tostati e macinati
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di sale
Scottare gli spinaci in acqua …
