400 gr farina di grano duro
200 gr farina tipo 0
300 gr acqua
sale q.b.
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Arrosto di seitan
2 carote
Mezzo gambo di sedano bianco
Mezzo cucchiaio di assafetida gialla
3 cucchiai di olio extra vergine
Aromi misti (salvia, rosmarino ecc.)
Funghi porcini secchi 100 …
500 g di cipolle di Tropea
2 cipollotti
4 pomodori maturi
1 patata
olio extra vergine di oliva
1 dl di vino bianco secco
1 l di brodo vegetale
peperoncino
zenzero
sale
Affettate sottilmente …
1 lattina di fagioli borlotti
macinato di soia (proteine della soia deidratate)
olio
sale
zenzero in polvere
aglio (facoltativo)
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500 g di farina integrale di grano tenero biologico
1 bicchiere di shoyu
1 cucchiaino di zenzero in polvere
5 cm di alga kombu
acqua fresca a volontà …
300 gr. di riso
500 gr. di radicchio rosso di Treviso
una cipolla
brodo vegetale
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
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Terrina di peperoni rossi con salsa alla lattuga
400 gr di peperoni rossi puliti
25 gr di agar agar
200 gr panna di soia
sale e pepe q.b.
Salsa …
Ingredienti che doserete a vostro gusto:
tofu frullato, cipolle, aglio, peperoncino, pepe, prezzemolo, erba cipollina, timo, buccia di limone grattugiata, pomodori, basilico, olio extravergine d’oliva, …
Focaccia di patate
1 kg di farina
4 patate lesse passate
30 gr di lievito di birra
30 gr di sale
acqua tiepida q.b.
6 pomodori pelati
origano q.b.
100 gr di …
Mettere a bagno per una notte 300 gr di fagioli di soia.
Scolarli e passarli nel frullatore, quindi versare la purea in una pentola con …
