Par condicio alimentare?
Sdoganata la fiorentina per la gioia dello squartatore/buffone Cecchini, ma ancora in pieno tsunami avicolo, scoppia ora lo scandalo del grano.
Ieri è stato arrestato …
vegan Archivi – Pagina 12 di 15 – Vegan Italia
Crocchette di verdura
1 gambo di sedano
1 cipolla, 2 carote
1 finocchio, 2 porri
1/2 cavolfiore
2 foglie di verza
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di fiocchi di cereali
1 pizzico di peperoncino, …
Riso al melograno
200 grammi di riso
acqua, sale
olio extravergine d’oliva
1 cipolla
1 pizzico di peperoncino
prezzemolo
1 melograno
1 limone
Cuocere il riso, nel frattempo affettare la cipolla molto sottile e farla …
Vade retro, carnivoro
Nel numero di novembre del mensile Millionaire, in edicola in questi giorni, c’è un interessante articolo-intervista sul business dei ristoranti vegetariani. Si parla di …
Orgogliosi di essere vegetariani
Nel numero di ottobre del mensile Natural Style è stata pubblicata una mia lettera di risposta all’intervento del solito nutrizionista in merito ad una …
Ristoranti Verdi arriva in Giappone
La prestigiosa rivista patinata giapponese Cuisine Kingdom ha dedicato al network Ristoranti Verdi un bell’articolo a pagina 8 del numero di settembre.
Un altro traguardo …
Perché Vegan, intervista a Stefano Momentè
Intervista pubblicata nell’agosto 2004 su Dilloadalice.it.
Cosa vuol dire essere vegani?
Essere vegan significa vivere in maniera non cruenta. Un vegan (o vegano o vegetaliano) è …
Tempeh Rosso
Tempeh Rosso
1 panetto di tempeh
shoyu
rosmarino
polpa di pomodoro
capperi
olive nere tipo riviera ligure
1-2 spicchi d’aglio
acqua minerale frizzante
Prendere un panetto di tempeh, tagliarlo a dadi e immeggerlo …
Macco (pasta con le fave)
una cipolla
una carota
due patate
250 gr di fave schiacciate
sale, pasta modello misto corto.
In una pentola ( in quella a pressione è più veloce, ci vogliono …
Alcune riflessioni sull’uovo
Da anni si decantano i pregi dell’uovo, lodandone il perfetto bilanciamento di aminoacidi (sulla base del Protein Efficiency Ratio, un metodo obsoleto basato sui …
